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名詞解釋

低溫保藏法

答案：是指低于常溫、在15℃以下環(huán)境中保藏原料的方法

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烹任原料

答案：是指用以烹飪加工制作各種菜點(diǎn)的原材料。烹飪?cè)埔笫菬o毒、無害、有營養(yǎng)價(jià)值，可以制作萊點(diǎn)的材料。

駝峰中的雄峰稱為“甲峰”，肉紅，半透明，為上品；雌峰稱為“乙峰”，肉色白，質(zhì)老，品質(zhì)。

答案：正確