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單項(xiàng)選擇題

餐具洗凈后應(yīng)（）

A.以毛巾擦干
B.立即放入柜內(nèi)貯存
C.先讓其風(fēng)干，再放入柜內(nèi)貯存
D.以操作者方便的方法入柜貯存

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單項(xiàng)選擇題

餐飲業(yè)的廢棄物處理方法，下列何者不正確（）

A.可燃廢棄物與不可燃廢棄物應(yīng)分類(lèi)處理
B.使用有函蓋易處理的廚余桶，內(nèi)置塑料袋以利清洗維護(hù)清潔
C.每天清晨清理易腐敗的廢棄物
D.含水量較高的廚余可利用機(jī)械處理，使脫水干燥，以縮小體積

單項(xiàng)選擇題

食用未經(jīng)煮熟的豬肉，最易感染何種寄生蟲(chóng)（）

A.旋毛蟲(chóng)
B.鉤蟲(chóng)
C.肺吸蟲(chóng)
D.無(wú)鉤條蟲(chóng)

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