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判斷題

用雞制作菜肴時，雞頭、雞肝、雞肺等均可食用，只要將雞燒熟煮透就不會發(fā)生禽流感。

答案：錯誤

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禽蛋的氣室是在蛋產(chǎn)生之后才出現(xiàn)，氣室會隨蛋的新鮮度降低而擴大。

答案：正確

冷凍保存禽類一般是-20--15℃，相對濕度在90%的情況下儲存。

答案：正確

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