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判斷題

裱擠泡芙坯料時一定需用齒形裱花嘴。

答案：錯誤

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泡芙燙制面糊制作的基本方法是先將奶油、水、鹽放入鍋中煮沸。

答案：正確

制作泡芙的基本原料有奶油或植物油、低筋粉、水或牛奶、蛋液、水等。

答案：正確

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