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廚房里宰殺鮮活原料的工作由()崗位負責(zé)。
A.打荷
B.水臺
C.候鍋
D.砧板
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單項選擇題
下面不屬于剞刀法的是()。
A.彎刀剞
B.推刀剞
C.抖刀剞
D.斜刀剞
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單項選擇題
帶有創(chuàng)造的性質(zhì)的配菜是()配菜。
A.配料
B.選料
C.設(shè)計
D.創(chuàng)新
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