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畜類原料儲存保鮮的關(guān)鍵是防止和控制有害微生物的活動和繁殖.
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單項(xiàng)選擇題
糟熘三白的配料是雞肉100克、魚肉100克、筍100克,這道菜肴主要體現(xiàn)配菜的原則是()
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B.質(zhì)地的配合
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單項(xiàng)選擇題
下列哪項(xiàng)不是豬的前腿部分的是()
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B.夾心肉
C.外襠
D.頸肉
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