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單項(xiàng)選擇題
茶鮮葉中的生物堿約占干物質(zhì)的()
A.1%左右
B.0.6—1.0%
C.8%左右
D.3%—5%
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決定紅茶湯色的物質(zhì)主要是()
A.咖啡堿
B.茶多酚
C.多酚類氧化產(chǎn)物
D.蛋白質(zhì)
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單項(xiàng)選擇題
通常所說(shuō)“抽針”這一工藝,是下列哪類茶中工序()
A.白茶
B.青茶
C.綠茶
D.紅茶
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