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單項選擇題

以下選項中，關(guān)于咖啡沖煮工具表述不正確的是（）。

A.聰明壺是靠地心引力完成隔渣過程的
B.法壓壸是靠外力推壓完成隔渣過程的
C.虹吸壺的沖煮過程包括有“浸泡”與“虹吸”兩種方式
D.虹吸壺是靠地心引力完成隔渣過程的

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單項選擇題

咖啡風(fēng)味與萃取時間的關(guān)系，下列描述不正確的是（）。

A.咖啡風(fēng)味隨著萃取時間的變化而變得復(fù)雜
B.帶有瑕疵風(fēng)味的物質(zhì)水解迅速慢
C.帶有愉悅風(fēng)味的物質(zhì)水解迅速快
D.能溶解在水里的咖啡其風(fēng)味都是令人愉悅的

單項選擇題

關(guān)于定義“咖啡濃度”正確描述的是指（）。

A.咖啡粉內(nèi)的可溶性物質(zhì)的總重量
B.咖啡可溶性物質(zhì)與咖啡豆的重量比
C.咖啡可溶性物質(zhì)所占水的重量比
D.水與咖啡粉的調(diào)配比例，即水粉比

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