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食品原料的復(fù)合色和()的復(fù)合色在概念上有本質(zhì)的區(qū)別
A.色性
B.色度
C.色彩學(xué)
D.色澤
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要掌握好食品原料生料與熟料之間的固有色和()色彩差異
A.復(fù)合色
B.色澤
C.加工色
D.原色
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單項選擇題
沒有經(jīng)過任何加工處理的原料自身的色彩稱為食品原料的固有色或()
A.自然色
B.調(diào)合色
C.色調(diào)
D.色澤
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