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單項選擇題

制作豬肚湯時，豬肚需要（）

A.洗凈后直接煮
B.用堿水浸泡后煮
C.焯水后煮
D.腌制后煮

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單項選擇題

制作蛇湯時，蛇肉需要先（）

A.去皮
B.焯水
C.腌制
D.烤制

單項選擇題

在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風(fēng)味。

A.香料
B.蔥花
C.香菜
D.以上都是