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單項(xiàng)選擇題

就中國餐飲業(yè)的發(fā)展特點(diǎn)來說，商周時(shí)期又被稱為（）。

A.宴會(huì)階段
B.筵席階段
C.貴族階段
D.便宴階段

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單項(xiàng)選擇題

餐飲業(yè)是利用餐飲設(shè)施為客人提供餐飲實(shí)物產(chǎn)品和（）的生產(chǎn)經(jīng)營性行業(yè)。

A.餐飲服務(wù)
B.物質(zhì)基礎(chǔ)
C.社會(huì)基礎(chǔ)
D.環(huán)境基礎(chǔ)

餐廳前臺(tái)領(lǐng)班需要負(fù)責(zé)匯總值臺(tái)員宴會(huì)酒水的人均銷售。

答案：正確