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單項(xiàng)選擇題

新鮮蔬菜在貯存過(guò)程中發(fā)生的變化是（）

A、消耗物質(zhì)能量
B、產(chǎn)生大量氧氣
C、單糖轉(zhuǎn)化成雙糖
D、綠色轉(zhuǎn)換成黃色

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單項(xiàng)選擇題

適宜新鮮奶油保存的最佳環(huán)境溫度是（）。

A、-4℃～-6℃
B、4℃～6℃
C、10℃～15℃
D、4℃～20℃

單項(xiàng)選擇題

蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)水解之后能夠形成的物質(zhì)是（）。

A、糊精
B、低聚肽物質(zhì)
C、親水膠體
D、碳水化合物