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判斷題

為了增加西點制品的風味特點，往往加入一些調(diào)味酒，常用的是米酒。

答案：錯誤

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風登糖又稱翻砂糖、封糖。它是糖的再制品，呈糊狀，潔白細膩。

答案：錯誤

杏仁膏又稱馬司板、杏仁面。是由杏仁和白糖經(jīng)加工制作而成的。

答案：正確