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問答題

【簡答題】什么是糊精？它是怎樣產生的？

答案：糊精是指淀粉水解后其鏈介于淀粉及麥芽糖之間的產物，它是由于淀粉酶使淀粉水解成麥芽糖或葡萄糖的水解過程中產生的。

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【簡答題】淀粉分為哪些種類？有何差異？

答案：淀粉分為兩大類、即直鏈淀粉和支鏈淀粉。
它們的差異為：
1、直鏈淀粉的葡萄糖分子成一條直線排列、支鏈...

【簡答題】什么是淀粉？存在于何處？

答案：淀粉是植物貯存的養(yǎng)料：是供應人類能量的主要營養(yǎng)素分子由一個個葡萄糖分子組成。存在于谷類（如高梁、玉米、大米、碗豆等）及某...

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