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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】如何利用自然通風(fēng)庫(kù)貯藏大白菜。
答案：
（1）適宜的貯藏溫度為0±1℃，相對(duì)濕度為90%~95%；
（2）大白菜“八成心”為好...
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【簡(jiǎn)答題】試述馬鈴薯的貯藏技術(shù)。
答案：
（1）菜用馬鈴薯的適宜貯藏溫度3～5℃，但用作煎薯片或油炸薯?xiàng)l的應(yīng)貯藏于10～13℃。貯藏的適宜相對(duì)濕度為85％～90％...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】闡述柿子脫澀的方法。
答案：
（1）溫水脫澀法：將柿子放入缸、桶、水池或鐵鍋等容器中，倒入35～40℃溫水，水量以淹沒(méi)柿果為度，盡量保持水溫，一般經(jīng)過(guò)...
