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填空題

幼年茶樹(shù)處于培養(yǎng)時(shí)期，應(yīng)以養(yǎng)為主，不宜（）采。

答案：強(qiáng)

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據(jù)近代科學(xué)研究分析，茶鮮葉（一芽二三葉）含水分為70%－80%，干物質(zhì)約為20%－30%，制成干茶后水浸出物含量為（）。

答案： 35%－56%

茶葉具有良好的藥理作用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其原因是富含對(duì)人體有特殊作用的物質(zhì)－－咖啡堿、（）、氨基酸、維生素等。

答案：茶多酚

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