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宰殺家禽時(shí)割斷氣管的目的是使家禽快速死亡。
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為了減少蔬菜初加工時(shí)營(yíng)養(yǎng)的流失,應(yīng)先洗后切,切后稍后烹。
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蔬菜洗滌干凈后,應(yīng)盛放在清潔的器皿中,防止二次污染。
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