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一般認為,舌尖對于甜、咸的感受最強,舌跟對于苦的感受最強,舌的兩側對于酸的感受最強。
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我國最早的油炸技術出現(xiàn)在鐵器時代。
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中國地方風味菜的形成原因有:一是自然地理因素;二是社會政治經(jīng)濟因素;三是文化層次因素。
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