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判斷題

服務質量好的標志是能為顧客提供使人心情舒暢的服務態(tài)度、高于他人服務技巧和規(guī)范而優(yōu)雅的服務方式。

答案：正確

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教學大綱是根據(jù)國家規(guī)定的烹調師技術標準而制定的關于培養(yǎng)烹調師的教育、教學工工作的指導性文件。

答案：錯誤

練習操作也可以稱為個別工序操作階段。

答案：正確