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判斷題

餐廳疊花的基本手法有疊、推、卷、穿、翻、拉、捏七種。

答案：正確

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餐廳服務(wù)的基本技能包括端托、擺臺、斟酒、上菜等。

答案：正確

中餐宴會一般使用兩種酒：一種是酒精度數(shù)較高的烈性酒；另一種是酒精度數(shù)較低的果酒。飲料一般為茶水、果子汁或礦泉水。

答案：錯誤

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