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判斷題

我國(guó)面點(diǎn)主要風(fēng)味流派有京式、蘇式和淮揚(yáng)式三種。

答案：錯(cuò)誤

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在和面與揉面時(shí)，要用搗、揣、擦和反復(fù)揉搓的動(dòng)作，以使面團(tuán)吃水均勻，表面光滑柔潤(rùn)。

答案：錯(cuò)誤

面點(diǎn)與歷史或傳說有著密切的聯(lián)系，如清明節(jié)吃青米團(tuán)，重陽(yáng)節(jié)吃重陽(yáng)糕，元宵節(jié)吃元宵等，都有特定的寓意。

答案：正確

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