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判斷題

HWJ50Ⅱ型和面機(jī)的容量為50kg。

答案：正確

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面點(diǎn)制作中常用的計(jì)量工具有磅秤、盤稱、天平等。

答案：正確

根據(jù)原國家商業(yè)部1983年、1984年分別頒布飲食機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)，型號(hào)JGL120－3中的J代表餃子機(jī)；MG60／2Ⅱ的M代表饅頭機(jī)；HLN25Ⅱ的H代表和面機(jī)。

答案：正確

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