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判斷題

淀粉中主要含有直鏈淀粉和支鏈淀粉兩種淀粉分子。

答案：正確

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干熱也可使淀粉分解，生成各種糖。

答案：錯(cuò)誤

在糖水的溶液中，無變旋現(xiàn)象的是果糖。

答案：錯(cuò)誤