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判斷題

水果主要含有水分、維生素C和無(wú)機(jī)鹽，食用水果不利鈣、鐵的吸收。

答案：錯(cuò)誤

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食用菌蛋白質(zhì)氨基酸組成較平衡，尤其是賴(lài)氨酸和亮氨酸較多，維生素含量豐富，成人每天吃25g鮮蘑就可滿(mǎn)足一天維生素的需要。

答案：正確

食醋的香氣來(lái)源于發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的乙酸乙酯。

答案：正確

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