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判斷題

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素是人體進(jìn)食的目的。

答案：正確

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蕎麥其貌不揚(yáng)，但是營(yíng)養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)含量在7.8%~10.8%，其中賴氨酸和精氨酸比大米、白酒高；脂肪含量為1.5%~3.1%，其中含有對(duì)人體有益的油酸和亞麻酸。

答案：正確

鐵是機(jī)體血紅蛋白合成的原料，血紅蛋白在血液運(yùn)輸氧氣和二氧化碳中起著重要作用。

答案：正確

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