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判斷題

在現(xiàn)代法國(guó)菜中，突出了菜的原色、原味，特別突出的是沙司的制作。

答案：正確

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法國(guó)是盛產(chǎn)酒的國(guó)家，于是酒就成為法國(guó)菜中用于調(diào)味的主要用料。

答案：正確

日本菜選料講究、加工精細(xì)、色彩鮮艷，除味美外，盛器也美。

答案：正確