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判斷題

閾值系指可以感覺到特定味的最大濃度。

答案：錯(cuò)誤

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日本傳統(tǒng)上使用具有獨(dú)特鮮味的魚類、肉類、干熏鯧魚和海帶的浸出汁作為調(diào)味劑。

答案：正確

彩色甜椒，為茄科、辣椒屬的一個(gè)亞種，口感脆嫩甘甜，適合生食、涼拌、炒。

答案：正確

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