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判斷題
干貨原料漲發(fā)后恢復(fù)原來(lái)新鮮狀態(tài)的程度是衡量漲發(fā)好差的重要指標(biāo)，干貨原料的復(fù)原性就是干貨原料經(jīng)漲發(fā)后在重量、外觀形態(tài)、質(zhì)地、風(fēng)味、成分結(jié)構(gòu)等方面恢復(fù)原來(lái)新鮮狀態(tài)的程度。
答案：
正確
