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判斷題

貼與煎的區(qū)別主要是，貼只煎一面，而煎是煎兩面。

答案：正確

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扒菜的特點(diǎn)之一就是大翻勺。

答案：正確

蒸是一種常用烹調(diào)方法，如蒸制水產(chǎn)品、漲發(fā)干貨原料等。

答案：正確