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物理膨松性主坯成品的特點(diǎn)是體積酥松多孔,成蜂窩狀組織結(jié)構(gòu),口感酥脆濃香。
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判斷題
包就是將各種不同的餡料通過操作與坯料合為一體,成為半成品或成品的方法。
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判斷題
原料遭蟲蛀鼠害后,輕則破壞外觀,降低質(zhì)量,重則完全敗壞變質(zhì)不能食用。
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