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多項選擇題

烹飪原料出庫原則有哪些？（）

A.原料出庫手續(xù)齊全，憑證完整
B.所有出庫憑證不得涂改
C.出庫時領料單必須由專人簽字
D.遵守先入先出原則，保證原料出庫的質量

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多項選擇題

使用調輔料時，按照《食品添加劑使用標準》規(guī)定的種類、用量和使用范圍使用，應做到（）。

A.專人
B.專用
C.專稱量
D.專記錄

多項選擇題

下列關于物理性洗滌的有（）

A.漂洗
B.沖洗
C.淘洗
D.浸洗

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