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判斷題

油炸專用油產(chǎn)品安定性良好，發(fā)煙點(diǎn)高，耐油炸，不易酸敗，劣變（變味、變色）。

答案：正確

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使用南僑麻糬專用油制作的麻糬：耐存放、抗老化性佳、柔軟度佳、Q且有彈性、好吃不沾牙。

答案：正確

蘇打餅干屬于調(diào)味的甜餅干。

答案：錯(cuò)誤

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