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單項(xiàng)選擇題

控制發(fā)酵最有效的原料是（）。

A.食鹽
B.糖
C.改良劑
D.奶粉

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裝飾用奶油使用前應(yīng)再拌勻，組織較細(xì)致。

答案：正確

重奶油蛋糕面糊之比重較海綿蛋糕面糊輕。

答案：錯(cuò)誤

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