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判斷題

高溫保藏法可分為巴斯德消毒法、煮沸消毒法和高溫高壓滅菌法幾種。

答案：正確

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高溫處理的原料還要注意防止重新污染，但食物不會(huì)變質(zhì)。

答案：錯(cuò)誤

單項(xiàng)選擇題

像形點(diǎn)心具有較強(qiáng)的（）。

A.藝術(shù)的觀賞性和可食性
B.食用性和實(shí)用性
C.象征性和藝術(shù)觀賞性
D.藝術(shù)觀賞性和實(shí)用性

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