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問答題
【簡答題】分菜的順序及注意事項(xiàng)是什么？
答案：
分菜的順序應(yīng)是先賓后主，即先給主賓分讓，然后按順時(shí)針方向依次分讓。如在賓客左側(cè)操作，也是先給主賓分讓，然后按逆時(shí)針方向依...
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問答題
【簡答題】如何使用分菜工具？
答案：
中餐宴會(huì)的分菜工具有：分菜叉（服務(wù)叉）、分菜勺（服務(wù)勺）、公用勺、公用筷、長把湯勺等。
服務(wù)叉、勺的用法是服務(wù)...
服務(wù)叉、勺的用法是服務(wù)...
問答題
【簡答題】如何分中餐菜？
答案：
分菜又稱為讓菜。中餐宴會(huì)的分菜是在賓客觀賞后，由服務(wù)員用服務(wù)叉、服務(wù)勺依次將熱菜分讓給賓客。
分菜是宴會(huì)服務(wù)中...
分菜是宴會(huì)服務(wù)中...
