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單項(xiàng)選擇題

常用的檢驗(yàn)烹飪原料品質(zhì)的方法是（）

A.物理檢驗(yàn)
B.化學(xué)檢驗(yàn)
C.感官檢驗(yàn)
D.生物檢驗(yàn)

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單項(xiàng)選擇題

油發(fā)好的魚肚要放人（）中浸泡回軟。

A.熱水
B.熱堿水
C.冷水
D.冷堿水

單項(xiàng)選擇題

千燕窩的漲發(fā)率是（）

A.200%~300%
B.400%~500%
C.600%~700%
D.800%~900%