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判斷題

生料成本核算是經(jīng)過清選、摘洗、宰殺、拆卸分檔等加工處理的各種原料凈料的成本核算。生料成本核算是半成品和熟品成本核算的基礎(chǔ)，也是菜點(diǎn)成本核算的第一個(gè)步驟。

答案：正確

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凈料單位成本核算也可以分為生料成本核算、熟品成本核算兩種方法。

答案：錯(cuò)誤

半成品是經(jīng)過初步熟處理或調(diào)味拌制、腌制的各種生料的凈料。

答案：正確

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