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判斷題
熱菜的烹調(diào)方法由于原料的性質(zhì)、形態(tài)的不同，以及菜肴的色、香、味、形、質(zhì)等諸要素的要求不同，再加上工藝上的區(qū)域性，形成了眾多的烹調(diào)方法。
答案：
正確
