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判斷題

廣州菜取材廣泛，配料繁多，善于變化，講究鮮嫩、滑爽，一般冬春力求清淡，夏秋偏重濃醇。

答案：錯誤

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上海人口味喜清淡，愛吃新鮮蔬菜，對油菜更為偏愛，以大米為主食，吃面條時(shí)喜歡清淡。

答案：正確

我國膳食在口味上總的特點(diǎn)是南甜、北咸、東辣、西酸。

答案：錯誤

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