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單項(xiàng)選擇題

苦味質(zhì)檢測(cè)時(shí)，為了防止泡沫損失，影響檢測(cè)結(jié)果，在操作時(shí)在吸管尖沾一點(diǎn)（）以消除氣泡。

A.正辛醇
B.消泡劑

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多項(xiàng)選擇題

檢測(cè)啤酒的色度時(shí)可用（）法和（）法進(jìn)行測(cè)定。

A.分光光度
B.目視比色
C.猜測(cè)法

前酵罐以堿洗為主，酸洗為輔，堿洗（）輪進(jìn)行1輪酸洗。

答案： 3

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