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生粉團(tuán)生坯成形時(shí),若收口不嚴(yán),可能導(dǎo)致()
A.露餡
B.變形
C.口感差
D.以上都是
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單項(xiàng)選擇題
制作生粉團(tuán)生坯,若成品外觀不美觀,可能是()
A.整形不到位
B.面團(tuán)顏色不均
C.餡料分布不均
D.以上都是
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單項(xiàng)選擇題
成形生粉團(tuán)生坯,若成品容易坍塌,可能是()
A.面團(tuán)太軟
B.餡料水分多
C.蒸制時(shí)間長(zhǎng)
D.以上都是
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