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單項選擇題

烹的作用是（）、增香、構成復合美味、增色美形及分解養(yǎng)料，便于吸收。

A.殺菌消毒
B.除異味
C.定口味
D.調的滋味

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單項選擇題

烹調就是烹和（）的結合。

A.鹽
B.調
C.蒸
D.煮

單項選擇題

烹調就是（）和調的結合。

A.烹
B.鹽
C.蒸
D.煮

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