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畜獸制品指畜受累的()、()為原料,經各種加工方法制成的可供食用的制品。
答案:
肉;副產品
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填空題
畜獸類原料副產品主要有()、腎臟、()、胃、腸、()、筋、舌、()、鞭等組成。
答案:
肝臟;心;皮;乳汁
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填空題
肉的化學組成是()、脂類、()、()、()、無機鹽等。
答案:
蛋白質;碳水化合物;浸出物;水分
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