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單項選擇題

豆腐制作時須經(jīng)過浸泡（）工序。

A.磨漿、煮漿、點鹵、濾漿
B.磨漿、煮漿、濾漿、點鹵
C.磨漿、濾漿、煮漿、點鹵
D.磨漿、濾漿、點鹵、煮漿

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單項選擇題

（）不是莜麥食用前必須經(jīng)過的“三熟”。

A.炒熟
B.烤熟
C.蒸熟
D.燙熟

單項選擇題

（）具有強度高、發(fā)氣性好、吸水量大的特點。

A.面包粉
B.餅干
C.糕點粉
D.面條粉

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