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填空題

食品污染對(duì)人體造成慢性中毒的特殊表現(xiàn)形式有致畸、致突變作用及（）

答案：致癌作用

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多項(xiàng)選擇題

微量元素鋅主要來(lái)源于（）

A.糧谷類
B.動(dòng)物內(nèi)臟類
C.蔬菜類
D.海產(chǎn)品類
E.水果類

單項(xiàng)選擇題

烹飪過(guò)程中上漿可減少（）

A.高溫下蛋白質(zhì)變性
B.細(xì)菌污染
C.維生素被破壞
D.淀粉糊化