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單項選擇題

普通濕法加工處理咖啡漿果的第一個步驟是（）。

A、清理分離
B、去除果皮果肉
C、發(fā)酵
D、沖洗

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單項選擇題

烘焙后的咖啡豆需要隔氧保存是因為（）。

A、氧氣會使咖啡豆的保鮮期變短
B、氧氣會導致咖啡豆體積膨脹
C、氧氣是惰性氣體
D、氧氣會增加咖啡豆的含水量

單項選擇題

結束日營業(yè)，咖啡機的蒸汽噴頭清潔流程（）是正確的順序。 ①清潔抹布擦拭②蒸汽噴頭空噴③適當用清水浸泡

A、②③①
B、③②①
C、①②③
D、②①③

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