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白沙糖應(yīng)保存在干燥、通風(fēng)、無異味的環(huán)境中。
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葡萄糖又稱淀粉糖漿、化學(xué)稀,它通常用玉米淀粉加酸或酶水解,經(jīng)脫色、濃縮而制成的粘稠液體。
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糖在西點(diǎn)中用量很大,常用的糖及其制品有白砂糖、糖漿、蜂蜜、飴糖、糖粉等。
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