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單項(xiàng)選擇題

下列黃油的加工方法不常用于面包配餐的是（）。

A.切片、塊
B.刮球
C.擠制
D.溶化

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單項(xiàng)選擇題

制作出來(lái)的杏仁塔要求（）薄厚均勻，成品大小、顏色金黃一致，制品表面有光亮，口感酥軟，口味有淡淡杏仁香味。

A.塔餡
B.塔底
C.光亮液
D.杏仁片

單項(xiàng)選擇題

制作好的蘋(píng)果排要求（）薄厚均勻，色澤金黃，制品口感酥松，蘋(píng)果香味濃。

A.蘋(píng)果排餡
B.蘋(píng)果排面片
C.花紋
D.蘋(píng)果片

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