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單項選擇題

平衡膳食是由（）構(gòu)成的，它能提供足夠數(shù)量的能量和各種營養(yǎng)素，并且保持營養(yǎng)素之間的平衡。

A.多種食物
B.動植物性食物
C.水產(chǎn)和動物性食物
D.蔬菜和水果類食物

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單項選擇題

下列選項中，（）不是醬制菜肴的調(diào)料。

A.醬油
B.白糖
C.料酒
D.豆瓣醬

單項選擇題

一般拼盤的拼擺步驟是（）、圍邊、裝刀面。

A.刀工
B.構(gòu)思
C.選料
D.墊底