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單項(xiàng)選擇題

面點(diǎn)員工在制作面點(diǎn)時(shí)，可以配帶的是（）。

A.戒指
B.胸牌
C.手鐲
D.手表

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單項(xiàng)選擇題

果凍是完全靠結(jié)力的（）而形成的。

A.黏結(jié)作用黏合
B.乳化作用包絡(luò)
C.凝膠作用凝固
D.膠合作用膠合

單項(xiàng)選擇題

風(fēng)味餐廳自助餐甜點(diǎn)裝盤(pán)時(shí)，餐盤(pán)的特點(diǎn)要能突出（）的風(fēng)格特點(diǎn)。

A.餐廳布局
B.甜點(diǎn)
C.餐廳檔次
D.裝飾物

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